• Telha de enchidos com Doce de Alperce

Telha de enchidos com Doce de Alperce

Modo de preparação 

Cortar os enchidos a gosto em rodelas grosseiras.

Numa frigideira, aquecer um fio de azeite e corar os enchidos, sem deixar queimar.

Com o lume baixo, para não fazer um flambê demasiado alto, regar com uma boa aguardente e deixar cozinhar até ao ponto desejado.

À parte, desfazer o Doce de Alperce Casa de Mateus num pouco de aguardente.

Espalhar os enchidos na telha, pingar com a mistura do doce com aguardente e levar ao forno durante uns minutos.

Servir como entrada ou petisco, com rodelas de laranja.

Ingredientes

Chouriço
Morcela
Farinheira
Maranho
Bucho
Azeite
Aguardente velha
Doce de Alperce Casa de Mateus
1 telha portuguesa de tamanho médio, que caiba no forno

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